详细说明
现代营养学研究证实,蛇肉含有大量的蛋白质和氨基酸,其中包括人体所必须的8种氨基酸,但这8种氨其酸人体本生是不能合成制造出来的,必须从食物中摄取,而蛇肉中这8种氨基酸含量较高。另外,蛇肉中还含有一种叫谷氨酸的特殊物质,它具有增强脑细胞活力的作用。除此之外它还含有钙、铁、磷、锌等无机盐以及维生素A,维生素B1、维生素B2等微量元素。我国最喜欢吃蛇的地区是广东人,在我国南方,特别是广东人,蛇肉的鲜美和药用价值,广东人最深有体会。广东人在古代是南蛮之地,医药水平低下,而聪明的广东人就用食疗来预防治疗各种疾病,其中,南方潮湿的气候最容易引起人患上风湿疾病,广东人发现,吃蛇肉可以有效的预防和治疗风湿疾病,并且味道鲜美,创造出了各种的蛇肉吃饭。中医认为常食用蛇肉可以祛风,消炎,补肾壮阳。它对痱子疮疖,关节风湿,肾虚阳痿,美容驻颜等有着很高的食用。此外用蛇加一些中药材泡酒,可以起到肌肉麻木,散湿,滋补强壮的作用,特别适用于中老年朋友,被人们誉为"健康之酒"。(信息来源:中国农业网https://www.zgny.com/)