详细说明
粳米为人所常食米,为五谷之长。为禾本科粳稻的种仁,又称大米,一般呈椭圆形颗粒状,较圆胖,半透明,表面光亮,腹白度较小。粳米在我国各地均有栽培,种植历史已有6900多年,粳米饮食文化是我国饮食文化的特产之一。粳米营养分析:1. 粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好;2. 粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;3. 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;4. 粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率;5. 粳米可防过敏性疾病,因粳米所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止一些过敏性皮肤病的发生。粳米补充信息:1. 患有干燥综合征、更年期综合征属阴虚火旺者,以及痈肿疗疮热毒炽盛者,忌食爆米花,因爆米花易伤阴助火;2. 不能长期食用精米而对糙米不闻不问,因为精米在加工时会损坏大量的营养,长期使用会导致营养缺乏,所以应粗细结合,才能均衡营养;3. 米油俗称米汤、粥油,为煮米粥时,浮于锅面上的浓稠液体,性平味甘,大能补虚,老幼咸宜,病后产后体弱之人尤为适合,《本草纲目拾遗》云:米油滋阴长力,肥五脏百窍。力能实毛窍,最肥人。《随息居饮食谱》曰:补液填精,有裨赢老。另外,《紫桂单方》中有对男子精少不育的专门论述:治精清不孕:煮米粥滚锅畔面上米沫浮面者,取起加炼过食盐少许,空心服下,其精自浓。粳米适合人群:一般人群均可食用1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者;2. 糖尿病患者不宜多食。粳米食疗作用:粳米性平、味甘,归脾、胃经;具有补中益气,平和五脏,止烦渴,止泄,壮筋骨,通血脉,益精强志,好颜色之功;主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。粳米食物相克:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”