进入2月中旬以来，国内小麦市场价格整体维持稳定，局部地区因市场供需仍显偏紧出现上涨。国家政策性小麦集中频繁投放市场，阶段性成交增加明显。中华粮网数据中心监测显示，截止2月21日的一周，主产区中等小麦均价为2340元/吨，周比上涨3元/吨。
随着国家政策性粮源的密集投放，小麦市场阶段供需偏紧的局面有所缓和。受疫情影响虽然短期小麦价格仍延续稳中偏强态势，但上涨势头不可持续。从中后期看，由于小麦市场供给充足、需求不旺，市场的压力仍显偏重，疫情影响很难撼动库存宽裕的小麦市场。
麦价整体稳定，局部出现上涨
据市场反映，虽然近来政策性小麦投放力度加大，但受疫情的影响物流交通受到限制，小麦市场购销恢复缓慢，尤其基层麦市上量仍然有限。由于局部地区市场阶段供需显得偏紧，部分面粉加工企业为吸引粮源，小幅提高小麦收购价格。
2月下旬，河北石家庄普通小麦进厂价2460元/吨，衡水2450元/吨，邯郸2440元/吨；山东济南2430元/吨，菏泽2440元/吨；周比上涨10—20元/吨。河南新乡普通小麦进厂价2420元/吨，郑州2420元/吨，周口2400元/吨；江苏徐州2410元/吨，安徽宿州2410元/吨；周比持平。
近日，主产区部分地区优质小麦价格稳中有涨。2月下旬，山东菏泽“济南17”收购价2510元/吨，潍坊2520元/吨，周比上涨20—40元/吨。河南郑州“郑麦366”收购价2490元/吨，新乡2490元/吨；河北石家庄“藁优2018”收购价2500元/吨，衡水2500元/吨；周比稳定。
据市场人士分析，虽然受疫情影响小麦市场购销恢复仍显缓慢，部分地区供需亦有偏紧，但疫情也导致终端需求萎缩，部分制粉企业开工推迟，再加之近来政策性小麦频繁投放市场，小麦市场价格波动幅度已逐步缩窄。由于市场预计后期小麦市场供给将会保持充裕，而需求表现相对不旺，市场的压力显得偏重，小麦价格整体将会维持在政策粮进厂成本附近窄幅波动。
面粉整体持稳，麸皮上涨明显
由于当前疫情防控仍处于关键时期，虽然近来面粉加工企业复工率不断扩大，但行业整体开工率仍然低于节前。监测显示，2月20日，华北面粉企业整体开工率52%，周环比回升1个百分点，较春节前仍低3个百分点。其中中小型企业开工率20—40%，大型企业开工率在40—70%。
据市场反映，近期各地面粉供给充裕，总体销售节奏平稳，面粉价格整体保持稳定。从品种上看，针对超市经销的小包装面粉走货尚可，而餐饮业暂时歇业使得普通装面粉销量同比下降。2月下旬，河北石家庄普通面粉出厂价3000元/吨，山东济南3080元/吨，河南郑州3080元/吨，江苏徐州3140元/吨，周比持平。
由于面粉企业整体开工率仍处低位，麸皮产出量有限，加之部分地区物流运输受阻，近来各地麸皮价格上涨幅度明显。2月下旬，河北石家庄麸皮出厂价1430元/吨，山东济南1480元/吨，河南郑州1500元/吨，安徽宿州1460元/吨，江苏徐州1490元/吨，周比上涨60—100元/吨。不过有市场人士预计，后期麸皮价格的上涨恐难持续。原因是一方面随着面粉企业复工率的扩大，麸皮市场供应将会增加。另一方面，近来部分地区玉米价格出现回落，这将会抑制麸皮价格进一步走高。
监测显示，由于近期小麦价格继续上涨，制粉成本增加，制粉利润有所回落，但麸皮价格涨幅明显制约回落幅度。监测显示，2月下旬，华北黄淮制粉企业理论加工利润116元/吨，周比回落5元/吨。其中河北石家庄制粉企业理论加工利润45.9元/吨，山东济南148元/吨，河南郑州153.6元/吨。
政策投放力度加大，市场成交增加明显
2月19日，国家举行政策性小麦竞价交易，投放量306.8万吨，实际成交量23.54万吨，较上期增加8.21万吨；成交率7.67%，较上期提高1.89个百分点；成交均价2342元/吨，较上期上涨3元/吨。
分区域看，河北投放小麦101533吨，实际成交34050吨；江苏投放小麦622455吨，实际成交32752吨；安徽投放小麦571470吨，实际成交73092吨；山东投放小麦97626吨，实际成交11982吨；河南投放小麦1297178吨，实际成交76118吨；湖北、陕西、新疆三省小麦流拍。
分品种看，2013年小麦投放30583吨，实际成交7376吨；2014年小麦投放776514吨，实际成交17907吨；2015年小麦投放852048吨，实际成交48126吨；2016年小麦投放718565吨，实际成交65924吨；2017年小麦投放585805吨，实际成交70171吨；2018年小麦投放104724吨，实际成交25863吨。
为缓和疫情期间粮油市场阶段性供需偏紧的矛盾，近来中储粮系统通过电子交易平台推出的专场拍卖可谓紧锣密鼓。从2月3日以来，集团公司通过中储粮网电子交易平台，组织67次轮换销售专场，成交中央储备粮195.6万吨，其中小麦成交高达116.5万吨。有关市场认为，国家及地方政策性粮源密集投放，将会有效保障市场供给，缓和阶段性小麦供需偏紧矛盾。
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