日前，河北省商务厅市场运行和消费促进处有关人士表示，虽然近期鸡蛋价格出现回升，但仍处于近几年蛋价的较低水平，预计短期内鸡蛋价格有望继续上涨，但由于夏天是鸡蛋消费淡季，市场需求减弱，蛋价涨幅不会太大。
从供应方面看，影响鸡蛋供应的因素主要是产蛋鸡存栏数量及产蛋率。自6月份开始，天气炎热，蛋鸡存栏量大幅减少，鸡蛋供应进入季节性下降阶段。特别是6月中旬后气温进入偏高阶段，饲料转化率降低，蛋产量下降。
从需求方面看，鸡蛋的需求主要以家庭消费为主，其次为餐饮食堂食品加工需求。一般来讲，夏季人们饮食偏清淡，对猪、牛、羊肉的消费减少，鸡蛋需求相对增多；再加上气温升高，前期困扰消费市场的疫情得到缓解，鸡蛋消费预期增加。
河北省商务厅市场运行和消费促进处上述人士说，结合供应逐渐收紧，需求略有提振，鸡蛋价格将有望呈现上行。而且根据历年现货市场季节性规律来看亦如此，在6-9月份期间鸡蛋价格上涨概率较高。
