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- 绵阳臊子面的正宗做法?
1、绵阳臊子面的正宗做法?
臊子面的灵魂。每次吃的时候,往碗里捞上一筷头面条,然后浇上汤开吃。因为面条不多,一口就能吃完,成年人一次能吃20-30碗。在早些年,农村过红白喜事,人们吃“回汤面”,就是每个人吃完面条,把剩余的汤倒入锅中,继续煮,然后再接着吃。这种吃法,虽然味道越来越香,但由于不太卫生,现在这个习惯被慢慢的淘汰掉了。
在我们这里,新年第一天的早晨基本上都是臊子面。吃饭前,先端一碗汤去门前撒一些,以祭奠先人和土地爷、灶神等,然后才一家人开始享用。有的也在先人像前献上一碗臊子面以示怀念。
昨天,老母亲在家做了一顿臊子面,特别香,吃了让人回味无穷。刚好有时间,我用镜头记录下了整个制作过程,现在分享给大家。如果您也喜欢,不防试一试哟!
首先在碗里倒100mL热水,放1/4块家乐浓汤宝,等它化开。不用放盐酱油什么的。
2,开水锅宽煮面4分钟。
3.煮小油菜4-8颗,1分钟。装碗里,加入炒黄豆,绵阳臊子。这个有点辣不要放太多。每次吃的时候,往碗里捞上一筷头面条,然后浇上汤开吃。因为面条不多,一口就能吃完,成年人一次能吃20-30碗。
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