11月13日，省卫生健康委网站公布10月全省突发公共卫生事件信息，10月1日零时至10月31日24时，广东全省21个地市除新冠肺炎疫情外，报告1起一般级别突发公共卫生事件，为珠海报告的一起沙门氏菌食物中毒，发病48例，无死亡。
什么是沙门氏菌？
沙门氏菌病是最常见的食源性疾病之一。沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。
答：
在我国细菌性食物中毒中,
70%～80%是由沙门氏菌引起。
专家提醒，市民应特别注意个人及食物卫生，
防止沙门氏菌病从口入。
沙门氏菌的感染途径有哪些呢?
1.沙门氏菌在环境中广泛存在，奶类、肉类、鸡蛋新鲜果蔬等极容易被其污染，花生酱等商业化食品也存在被污染的风险，食用后容易引起感染。
肉的污染:肉及其制品的沙门氏菌检出率美国为20%-25%、英国为9.9%、日本检查进口家禽的污染率为10.3%，国内肉类沙门氏菌检出率在1.1%-39.5% 。
蛋的污染:中国蛋及其制品沙门氏菌检出率为3.9%-43.7%，由于吃蛋引起鼠伤寒病的病例报告逐渐有增加的趋势。
2.食物加工制作过程中也可能存在沙门氏菌交叉污染，如刀、砧板、购物篮或者厨师的手被沙门氏菌污染后，就可能污染其他食物，食用前如未加热或加热不彻底同样会引起感染。
3.此外，还可能由于接触患者或被感染的动物（包括宠物）后未做好清洁而发生感染。
感染沙门氏菌有哪些症状？
1.人感染沙门氏菌后，潜伏期一般为12～48小时，症状以胃肠炎多见，表现为头痛、恶心、食欲不振，呕吐、腹泻、腹痛等。
2.多数病人在2～3天后胃肠炎症状消失。少数患者的病情会发展得比较严重，如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者。
3.沙门氏菌病严重时可发生败血症或致死。
如何预防沙门氏菌病？
1.处理食品前后，请认真清洗您的手、砧板以及刀具。生、熟食品的处理和保存分开，避免交叉污染。
2.用流动的洁净水彻底清洗新鲜的蔬菜和水果。
3.食物要彻底煮熟。
4.不喝未经高温消毒的乳制品或果汁。
5.吃剩的饭菜如要留存，应该立即放入冰箱。
6.接触动物（包括宠物）后，请及时洗手。
7.如已确认感染沙门菌，请不要为他人准备食物。
身体是革命的本钱，
大家平时再忙再累，
也要关注自己的健康哦!
只要咱们保护得够快，
病菌就不会赶上咱们!
