最近一个月来，鸡蛋价格不再“淡定”。来自农业农村部的监测数据显示，全国鸡蛋批发市场均价由今年7月9日的6.21元/公斤上涨到8月10日的8.33元/公斤，近1个月的时间上涨了约34%，成为价格涨幅最大的畜禽产品。记者随机走访重庆商超也发现，上个月3元多一斤的鲜鸡蛋，目前价格已经在5元左右。是哪些因素推动蛋价上涨？批发环节、养殖基地情况如何？记者对此展开了深入采访。
蛋价一个月涨幅超过30%
“最近蛋价又涨了啊，都5元一斤了。”8月12日上午，在渝北区金州大道的雅鲜四季超市，市民李女士在鸡蛋销售专区发现，标价牌显示，最便宜的鲜鸡蛋零售价已是4.98元/斤了，而在一个月前，这种鸡蛋每斤才3元多。“是8月份才涨的价，7月份价格还是3.98元。”超市销售人员表示。
记者随后辗转永辉、重百等各大超市也看到，普通鲜鸡蛋价格基本在4.98元～5.98元之间，部分精品蛋的售价超过10元/斤。不少销售人员表示，相比6月份，目前鸡蛋零售价格每斤大概有1～2元的涨幅。
戴京鹏是江津双福国际农贸市场兴旺蛋类批发部的负责人，做了十余年蛋类批发的他，对鸡蛋价格的走势再熟悉不过了。“今年最低的时候，批发价只有2.5元～3元/斤。”戴京鹏告诉记者，今年受疫情等因素影响，鸡蛋价格低迷了半年，直到7月份，才开始一路上扬，批发价涨到了4.5元左右一斤。不过，最近几天，鸡蛋批发价略有回调，回到了3.5元～4元区间，但在零售端体现出的变化不大。
据农业农村部数据显示，8月7日，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为8.70元/公斤，相比7月9日6.21元/公斤的价格，上涨幅度为40.10%；8月10日，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为每公斤8.33元，相比7月9日，上涨幅度约为34%。
“两节”备货拉动蛋价大幅上涨
持续低迷的鸡蛋价格为何在近期出现大幅上涨？戴京鹏告诉记者，每年7、8月份，鸡蛋价格都会有一个季节性上涨，一是因为天气热，鸡蛋产量减少；二是中秋节、国庆节等节日临近，不少食品加工企业都从这个时候开始为接下来的“两节”备货，从而拉动消费需求。加上每年9月份都是开学季，也起到一定的刺激需求的作用。
今年因为疫情影响，前期鸡蛋销售有所减缓。而随着国内疫情防控形势的不断变好，餐饮行业逐渐恢复正常运作，更多市民朋友出外就餐，导致鸡蛋的销量大幅上升，对蛋价上涨也起到了助推作用。
“其实鸡蛋和蔬菜差不多，供应周期短，一个月差不多有三次价格波动，只是此次的波动较大。”戴京鹏说，影响鸡蛋价格的关键因素，还是供求关系。不过，在戴京鹏看来，今年鸡蛋价格后续上涨空间并不大。原因是上半年蛋价持续低迷，冷库蛋增加，最近价格上涨，冷库鸡蛋也开始放量。
对此，重庆永创养殖有限公司负责人康元德持相同观点。“这波涨势估计难持续很长时间。”康元德说，一方面，蛋价上涨后，养殖户淘汰鸡的积极性开始下降，有助于产能的增加，因此蛋价上涨的空间会受到抑制。另一方面，整体来看，当前仍然存在产能过剩的问题，随着现有蛋鸡的不断成熟，鸡蛋供应会慢慢跟上，需求旺季过去之后，鸡蛋价格估计又会缓慢步入下行通道。
环比涨同比跌 养殖户仍难言盈利
鸡蛋价格波动，除了影响市民菜篮子，与养殖户的利益也直接相关。
东琨蛋鸡养殖有限责任公司总经理刘旭东已经饲养蛋鸡十余年，但他对最近的鸡蛋涨价却没有太大感触。“今年上半年，鸡蛋一直是亏本卖，原本指望着下半年，结果现在价格又出现回调趋势，我们还是在盈亏成本线上挣扎。”刘旭东告诉记者，蛋鸡养殖行业的盈亏平衡点在3.4元/斤左右，2月底以来，重庆部分蛋鸡养殖业已持续处于亏损状态，最近也只是回到了盈亏线而已。
“我们今年已经亏了200多万元了。”康元德说，最近一个月来看，蛋价环比是上涨了，但是与去年9、10月平均6元/斤的价格相比，仍处于偏低水平。加上今年来玉米等大幅涨价，增加了饲养成本，养殖户想盈利并没有那么容易。
记者查询农业农村部监测的数据发现，今年7月份，全国集贸市场鸡蛋月均价为每公斤8.25元，环比涨1.5%，同比跌20.5%。10个鸡蛋主产省份月均批发价为每公斤6.10元，环比涨1.3%，同比跌32.3%。
而中国饲料行业信息网则显示，玉米现货均价从今年3月2日的1902.11元/吨，一路上涨至8月11日的2328.16元/吨，每吨上涨了426.05元。其中有190.4元/吨的价格涨幅，是在7月至今的一个多月时间里实现的。
康元德说，如今一斤鸡蛋的成本已经直逼4元左右，加上去年鸡蛋价格行情好，大量养殖户涌入，扩大规模，目前行业竞争十分激烈。零售端价格估计很难回到去年水平，养殖户想在下半年补回损失有难度。“我们最近都在增加粮食蛋、土鸡蛋等产品供应，希望靠高端产品的利润空间拉回一些损失。”康元德表示。
重庆商报-上游新闻记者 孙琼英
