来自河北唐县的羊肉、产自天津蓟州区的肥牛等津冀特色农产品正持续供应北京市民的餐桌。记者昨日（16日）从市食药监局获悉，2016年至今，北京市已引进了津冀近400万吨农产品进京，交易额超过180亿元。今后本市在鼓励市场商超与津冀农产品基地建立产销直挂机制的同时，也要分别建设肉、菜流通追溯节点1100个和1500个。
三地签署6项食药联动协议
市食药监局方面介绍，目前北京与天津、河北等食品供京主要省市全面实施食用农产品产销衔接全程监管机制。为此三地监管部门签署了《深化京津冀食品药品安全区域联动协作机制建设协议》等6项协议，共建京津冀食品安全保障体系，使得本市从食用农产品质量的产销衔接、检测互认、案件协作、联合检查、重大活动保障等领域与天津、河北建立了协作机制，保障了首都食品的供应和安全。
在此基础上，本市引进了天津市、河北省127个县（市、区）、120个品种、近400万吨的牛羊肉、水产品、蔬菜等安全食用农产品进入北京。本市8大批发市场与天津市、河北省的6家畜产品屠宰加工企业签订“场厂挂钩”协议，占牛羊肉进京供应量的90%以上，全市牛羊肉监测抽检合格率一度提升到97%以上。全市农产品批发市场全面推行牛羊肉产品追溯码，即在畜产品胴体上加挂“追溯码”，实现了牛羊肉产品来源可查、质量可控的在京销售全程追溯。通过推行“环首都一小时生鲜圈”，本市还大力发展冷链物流项目，完善了京津冀现代化食品物流配送体系。
北京河北实现全链条监管
丰台区是津冀食品进京的最大转运站，新发地、岳各庄等5个大型农副产品批发市场承载着首都70%的蔬菜、80%的果品、85%的水产和40%的肉类供应。在这其中，90%以上的食用农产品来自外埠，而保定市又是北京食用农产品的最重要产地之一。
为此，丰台区食药安办和保定市食安办在京正式签署了《河北省保定市与北京市丰台区食用农产品进京防控合作协议》。根据协议，两地将建立信息通报制度，每月相互通报不合格食用农产品下架情况、案件查处情况，食用农产品的重大舆情、抽检情况、两地联合检查情况等信息。
随着京冀两地又添进京农产品食品安全风险联动管控的新模式，明确进京准入范围，互认检测结果，压缩供应中间环节，终于让两地实现了全链条监管，为京城百姓舌尖上的安全更好地保驾护航。
共筑安全农产品进京渠道
三地为了筑牢北京菜篮子的安全防线还在不断创新。绿色放心的河北廊坊的白菜萝卜、秦皇岛的苹果葡萄、沧州的大枣都已经批量进京走上首都市民的餐桌。市食药监局食品市场监管处相关负责人透露，在2016年推行的“场厂挂钩”制度主要针对牛羊肉食品安全保障及供应，今年本市再度升级京津冀合作水平，试行签订“场厂挂钩”协议的新模式，从生产种植源头上为食用农产品提供食品安全保障基础。
该负责人称，目前北京市已初步选定河北省及天津市具有一定工作基础、食用农产品生产供应量较大的种植基地、贸易商、农民专业合作经济组织等作为产地准出试点单位，与北京丰台区农产品批发市场签订《食用农产品“场厂挂钩”供应保障协议》，以水果、蔬菜为两地产销衔接试点的品种，先行进行产销对接。
未来在京津冀食品安全一体化方面，北京市将建立食用农产品产销衔接机制，实施食用农产品产地证明、检测证明制度，在重点种植养殖基地、畜禽屠宰加工企业建立追溯体系。完善畜禽产品、水产品等重点品种协议准入制度，构建安全禽畜产品和水产品进京供应渠道。
在提升食品行业安全和品质方面，北京市将开展“放心肉菜示范超市”创建，建立源头严防、过程监管、风险严控和社会监督的质量安全管理体系，加快推进肉菜追溯体系建设，实现肉、菜流通追溯节点数分别达到1100个和1500个，消费者可通过微信公众号、手机APP、追溯查询机、城市追溯平台网站4种方式查询肉菜追溯信息。
下一步北京市还会鼓励食品批发市场、集体用餐配送单位、大型连锁商场超市与津冀优质食用农产品供应基地建立产销直挂机制，建立京津冀跨区域食品安全风险防控体系、食品安全案件协查机制、跨区域信用监管机制和重大活动跨区域协作保障机制，共筑食品安全屏障。
