鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值比较
1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量几乎是鸡蛋的2.5倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。
3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量是鸡蛋的1.5倍，因此不适合血清胆固醇含量高的人食用。
4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋，磷脂中的主要成分为卵磷脂和脑磷脂, 它是人体组织细胞的重要成分, 也是一种理想的健脑物质, 具有降低胆固醉、软化血管、预防动脉硬化和脂肪肝, 促进脂溶性维生素的吸收等功效。
吃鹌鹑蛋好还是吃鸡蛋好
1，由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济实惠。
2，对不同的人群还是可以区别对待的：
如果是6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。
对于中小学生学生来说，由于学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天1个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。
此外，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率最高。
