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![]() 清平镇生产空心挂面，亦称坠面。细如猪棕，空心细长，是高唐传统名吃。产于宋代而盛于今，距今有上百年的历史，制作工序复杂，技术含量甚高，通过十几道工序，15个小时才能完成制作，其原料是优质面粉和精盐。5公斤面粉加0.1-0.15公斤盐，视季节而宜，冬春盐多许，夏秋少许。面和好以后，上盖湿布醒面半个时，在案板上将醒好的面摊轧成饼状，厚5-4厘米，用刀沿边转圈将面旋成3厘米宽的长条，在面板上揉搓。至大拇指粗细时循序盘挂在两根竹签上，放入醒面池内醒条。待0.5-1小时后，将醒好的搓条挂到2.5米高的架上，用手轻拉下端竹签，轻拉慢坠即成，故叫坠面。它是一个传统的地方特产，纯手工制作，受气候水质的影响，产量较小。清平坠面系地方名吃，民间有“日食两碗空心面，胜过皇家宫廷宴之说”，相传公元一七四二年，乾隆下江南路过山东聊城，清平知县奉上当地名吃手工坠面，皇帝食后，对此美味和精细工艺赞不绝口，并钦定宫廷面，其传统制作工艺流传至今。
公司纯手工制作的坠面整齐柔韧，食用方便，可根据个人口味制作各种汤面，煮制成品，晶莹透亮，不粘条，不浑汤、筋道可口。配以香油、食醋、味精、芫荽花，味道独特柔软滑爽，营养丰富极易消化，是儿童、老人、产妇、病弱者的最佳食品。 |
| 公司名称： |
高唐县清平镇迎旭食品厂 |
公司类型： |
个体经营 (制造商) |
| 所 在 地： |
山东/济南市 |
公司规模： |
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| 注册资本： |
未填写 |
注册年份： |
2002 |
| 资料认证： |
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| 保 证 金： |
已缴纳 0.00 元 |
| 经营模式： |
制造商 |
| 经营范围： |
山东特产，清平坠面，空心面，手工面 |
| 销售的产品： |
山东特产，清平坠面，空心面，手工面 |
| 主营行业： |
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